Giỏ hàng

Thường Thức Y Khoa

CAROTENE GIÚP CƠ THỂ KHỎE MẠNH MÀ ÍT AI BIẾT???

Khi đi siêu thị qua khu bán thực phẩm tươi sống bán rau củ, bạn sẽ trải nghiệm trực quan hấp dẫn với đầy màu sắc cầu vồng của chúng. Trong số đông các thực vật tỏa sáng đó, với các tông màu đỏ, vàng và cam rực rỡ… bạn đã bao giờ tự hỏi, làm thế nào chúng sở hữu được những sắc thái rực rỡ này? Có phải do carotene quyết định không? Mời cả nhà cùng Healthy Beauty tìm hiểu nhé!

CAROTENE LÀ GÌ?

Caroten là sắc tố chịu trách nhiệm cho màu sắc tươi sáng của trái cây và rau củ. Nhưng hơn cả việc mang lại cho chúng màu sắc đẹp đẽ, carotene là chất chống ôxi hóa mạnh mẽ với khả năng đáng gờm để làm sạch các gốc tự do, bảo vệ các tế bào và mô của cơ thể bạn khỏi bị tổn thương ôxi hóa.

Rau củ nhiều màu sắc chứa carotene

Có 6 loại caroten chính: β-carotene, α-carotene, β-cryptoxanthin, lutein, zeaxanthin và lycopene. Và bạn sẽ rất ngạc nhiên khi phát hiện ra rằng những carotene này mang lại một số lợi ích sức khỏe quan trọng đặc biệt.

CAROTENE BẢO VỆ THỊ LỰC CỦA BẠN

Dân gian mình thường hay bảo: ăn cà rốt sáng mắt?

Carotene có thể giúp bảo vệ đôi mắt của bạn chống lại một trong những nguyên nhân hàng đầu gây mù, một tình trạng gọi là thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác (AMD).

Trong một nghiên cứu lớn theo sau một quần thể 102.046 người tham gia trong 24-26 năm, mức tiêu thụ cao hơn 2 carotene (lutein và zeaxanthin) đã được chứng minh giúp giảm 41% nguy cơ phát triển AMD tiến triển.

Lutein và zeaxanthin có khả năng bảo vệ và ngăn chặn hấp thụ một lượng đáng kể ánh sáng xanh gây ra tổn hại ở điểm vàng. Và các đặc tính chống ôxi hóa của các carotene này cũng bảo vệ mắt khỏi các tác động ôxi hóa sau khi tiếp xúc với ánh sáng xanh đã xảy ra.

Các nhà nghiên cứu đề nghị bạn cần tiêu thụ ít nhất 6 mg carotene mỗi ngày để đạt được những lợi ích này. Và bạn có thể dễ dàng làm điều này bằng cách ăn một trái bắp và một chén bí rợ, uống 2-3 cốc nước ép cà rốt/tuần,...

Bổ sung Lutein trực tiếp qua thực phẩm bổ sung HB VisinFort giúp sáng mắt, tăng cường thị lực, giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng.

HB Vision Fort giúp mắt sáng khỏe

NGĂN NGỪA LOÃNG XƯƠNG

Do sự thay đổi nội tiết tố xảy ra trong thời kỳ mãn kinh, phụ nữ trên 50 tuổi có nguy cơ bị mất xương và loãng xương cao hơn. Rất may, β-cryptoxanthin là một caroten có thể giúp ngăn chặn cả 2 kết quả này xảy ra

β-cryptoxanthin (có trong ớt, bí ngô, rau bina, đu đủ và quýt) có tác dụng ức chế các tế bào xương hủy hoại mô xương trong cơ thể bạn.

Trên thực tế, khi các nhà nghiên cứu kiểm tra 457 phụ nữ sau mãn kinh, những người có nồng độ β-cryptoxanthin cao nhất trong máu có nguy cơ mắc bệnh loãng xương thấp hơn 93%.

Một nghiên cứu khác cho thấy, trong số 946 người tham gia, những người tiêu thụ một lượng carotene cao hơn (23,7 mg mỗi ngày) có nguy cơ gãy xương hông thấp hơn 51% so với những người tiêu thụ lượng carotene thấp nhất (7,3 mg hoặc ít hơn mỗi ngày).

Để đưa những con số này vào thực tế, hãy lưu ý rằng việc tiêu thụ chỉ một chén rau bina (13,8 mg) và uống một cốc nước ép cà rốt (22 mg) sẽ giúp bạn đạt được mục tiêu 23,7 mg carotene mỗi ngày mà bạn vừa thấy ở trên.

CHỐNG BỆNH TIM MẠCH NHỜ CAROTENE

Carotene có khả năng độc đáo để hòa tan trong cả chất béo và nước, có nghĩa là chúng có thể lưu thông trong lipid, cholesterol, và chất béo trong cơ thể bạn. Điều này có nghĩa là carotene có khả năng duy nhất ảnh hưởng trực tiếp đến các động mạch, giảm độ dày và cứng có thể dẫn đến sự phát triển của chứng xơ vữa động mạch -- một trong những loại bệnh tim phổ biến nhất.

Và theo các nhà nghiên cứu, khả năng của carotene làm giảm căng thẳng ôxi hóa và viêm, có khả năng giảm 12% nguy cơ mắc bệnh mạch vành tim, và nguy cơ đột quỵ của bạn là 18%!

Tất cả những gì bạn phải làm để đạt được tất cả những lợi ích mà carotene mang lại là mua sắm thông minh, hãy đi đến phần sản phẩm tươi và đổ đầy giỏ hàng của bạn với các loại rau có màu sắc rực rỡ.

TOP 10 THỰC PHẨM GIÀU CAROTENE

1. Cà Rốt Giàu Carotene

Cà rốt là một trong những nguồn beta-carotene tốt nhất. Mỗi 1 gram cà rốt cung cấp 83 microgram beta-carotene. Một nghiên cứu cho thấy, để hấp thụ tốt nhất lượng beta-carotene bạn nên nấu chín cà rốt thay vì ăn sống. 

Nhiều nghiên cứu chứng minh rằng việc ăn cà rốt mỗi tuần giúp giảm nguy cơ mắc ung thư tuyến tiền liệt lên đến 5% và giảm nguy cơ ung thư phổi đến 3 lần so với những người hoàn toàn không ăn cà rốt.

Cà Rốt giàu carotene

2. Cà Chua

Các nghiên cứu của các nhà khoa học cho rằng, cà chua là một thực phẩm giàu carotenoid mà cụ thể là chứa nhiều lycopene, chính nó giúp ức chế không cho phát triển nhiều các loại ung thư trong cơ thể của chúng ta.

3. Quả Bí Ngô

Bí Ngô giàu carotene

4. Cải Xoăn

1 gram cải xoăn chứa 59 microgram beta-carotene. Cải xoăn giàu sắt, protein, thiamine, riboflavin, folate, magiê và phốt pho. Nó cũng là một nguồn giàu vitamin A, vitamin K, canxi, kali, đồng và mangan.

5. Nước Rau Quả

6. Collards

Collards giàu carotene

7. Rau bina

Trong 100 gram rau bina sống, có 5,6 mg beta-carotene. Một nghiên cứu cho thấy rằng, beta-carotene trong rau bina có nhiều khả dụng hơn nếu rau bina được băm nhỏ hoặc luộc trước khi sử dụng. Do đó, bạn nên chế biến trước khi sử dụng loại thực phẩm giàu carotenoid này.

8. Khoai lang

Khoai lang đứng đầu danh sách và đánh bại cà rốt vì giàu beta-carotene. Trong một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Food Chemistry, loại thực phẩm giàu carotenoid này chứa đến 226 microgram beta-carotene mỗi 1 gram. Những loại khoai có thịt màu cam nhạt chứa lượng beta-carotene thấp hơn từ 11,8 microgram đến 29,8 microgram.

9. Bông cải xanh

Khi ăn bông cải xanh là bạn đã cung cấp cho cơ thể đến 116% lượng vitamin K, 135% vitamin C cùng với các khoáng chất magie, kali cần thiết cho cơ thể. Ngoài ra, bông cải xanh còn chứa hợp chất sulforaphane giúp ngăn ngừa tế bào ung thư phát triển cũng như hạn chế những bệnh mạn tính khác.

Chất carotenoid lutein được tìm thấy trong bông cải xanh còn giúp hạn chế tình trạng mỡ trong động mạch máu và van tim, từ đó giảm các bệnh lý về tim mạch và chứng đột quỵ ở người cao tuổi.

Bông Cải Xanh giàu carotene

10. Quả mơ

Mơ là một nguồn cung cấp vitamin A tuyệt vời, giúp duy trì sức khoẻ mắt và cải thiện thị lực. Vitamin A cũng tăng cường hệ miễn dịch và ngăn ngừa bất kỳ loại gốc tự do nào tấn công hệ miễn dịch. Beta-carotene có trong quả mơ cũng làm giảm nguy cơ phát triển các bệnh nghiêm trọng về mắt.

Theo BSCK1. Nguyễn Thanh Hải

(Bv Trưng Vương TP.HCM)

TÀI LIỆU THAM KHẢO

1. Xavier A, et al. Carotenoids as a source of antioxidants in the diet. — Subcellular Biochemistry. 2016;79(1):359-375.

2. Carotenoids — Oregonstate.edu. (2014). Linus Pauling Institute. Retrieved 25 August, 2017.